1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質115.39克
• 脂肪87.2克
• 泛酸2.6毫克
• 碳水化合物115.21克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維3.42克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素380微克
• 硫胺素0.8毫克
• 核黃素1.71毫克
• 尼克酸20.77毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉6毫克
• 鎂771.97毫克
• 鐵93.62毫克
• 鋅24.44毫克
• 硒460.87微克
• 銅1.82毫克
• 錳6.79毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。