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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將冬筍去殼取筍肉洗凈，切成約3厘米長的細絲；韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長的段。
將面條煮熟，盛入冷開水盆中，漂至清爽，撈出，控水晾涼。
將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入冬筍絲煸炒至變色，放入醬油、糖和鮮湯，略炒幾下，待湯燒開后，盛出筍絲，原鍋內留下菜汁，倒入晾涼的面條，放入精鹽，煸炒約3分鐘，至面條將水分收干，放入韭菜段和味精，翻炒幾下，放入炒好的筍絲，翻拌均勻，即可裝盤。
將面條煮熟，盛入冷開水盆中，漂至清爽，撈出，控水晾涼。
將炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入冬筍絲煸炒至變色，放入醬油、糖和鮮湯，略炒幾下，待湯燒開后，盛出筍絲，原鍋內留下菜汁，倒入晾涼的面條，放入精鹽，煸炒約3分鐘，至面條將水分收干，放入韭菜段和味精，翻炒幾下，放入炒好的筍絲，翻拌均勻，即可裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
6食物相克
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
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