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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬肉洗凈，切成末；榨菜略洗一下，切成碎末；蔥去根，洗凈，切成細末。
將面條煮熟后，控干水分，放入大盤中，趁熱加入適量熟油拌勻，邊拌邊用風扇吹涼。
將炒鍋放在火上，倒入余油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入肉末、榨菜末煸炒，炒至肉末變色，加入料酒略燜，再放入醬油、精鹽、糖、味精和鮮湯，待湯汁燒開后，離火冷卻。
食用時，將涼面分別盛入盅內，澆上帶汁的榨菜肉末，攪拌均勻，即可食用。
將面條煮熟后，控干水分，放入大盤中，趁熱加入適量熟油拌勻，邊拌邊用風扇吹涼。
將炒鍋放在火上，倒入余油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入肉末、榨菜末煸炒，炒至肉末變色，加入料酒略燜，再放入醬油、精鹽、糖、味精和鮮湯，待湯汁燒開后，離火冷卻。
食用時，將涼面分別盛入盅內，澆上帶汁的榨菜肉末，攪拌均勻，即可食用。
3制作提示
主料中的面條若選用雞蛋面條其味道將更佳。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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