蓮蓉包

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：蓮子小麥面粉

輔料：

調(diào)料：白砂糖植物油常用水酵母泡打粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量5千卡
蛋白質(zhì)144.38克
脂肪67.54克
碳水化合物1克
膳食纖維25.9克
硫胺素2.53毫克
核黃素0.97毫克
尼克酸33.26毫克
鈣721.8毫克
磷3毫克
鉀5毫克
鈉45.27毫克
碘14.5微克
鎂1毫克
鐵39.94毫克
鋅22.72毫克
硒43.6微克
銅8.98毫克
錳49.4毫克

2制作方法

將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。
將蓮子洗凈放冷水鍋中煮爛后，舀入篩網(wǎng)中放在盛有清水的盆里，用手抓捏洗出蓮子僵硬部分，將洗凈出的蓮粉倒入布袋瀝水，瀝干布袋水將蓮粉倒出。
炒鍋入油燒熱，放入蓮粉加糖拌炒，炒至水分蒸發(fā)后即熟。
將炒熟的蓮蓉裝入盛器中冷卻后待用。
將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

3制作提示

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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