泰式蝦餅

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：延緩衰老調理失眠調理

主料：蝦仁

輔料：面包屑淀粉

調料：色拉油小蔥姜淀粉雞蛋胡椒粉鹽雞粉料酒雞蛋清

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.制作蝦膠，冷凍大蝦仁解凍后，去泥腸洗凈后擠干水分

2.取2/3的蝦仁放入料理機攪打成蝦泥

3.1/3用刀壓扁剁成粗顆粒的蝦泥

4.把2種蝦泥混合

5.加入適量鹽

6.加蔥姜水

7.加20克生粉

8.加胡椒粉

9.加1個蛋清

10.攪拌均勻，要按一個方向攪至蝦泥開始蓬松，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右

11.制作蝦餅：這是準備好的主要食材，取50克蝦滑打成球狀

12.均勻裹上淀粉

13.裹上蛋液

14.最后裹上面包糠后，稍微壓壓扁，就是蝦餅半成品了，做的量大可以放冰箱冷凍保存

15.取一小鍋加熱色拉油，放人蝦餅炸至浮起即可

16.撈出吸油，配上泰式甜辣醬

3制作提示

最好是用鮮蝦做，我的是冷凍蝦仁，所以在蝦泥里加了雞粉，新鮮的就不用加。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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