1本菜譜的營養成分

• 熱量246.75千卡
• 蛋白質20.51克
• 脂肪1克
• 泛酸1.06毫克
• 碳水化合物45.8克
• 葉酸534微克
• 膳食纖維6.64克
• 維生素K27.75微克
• 胡蘿卜素638微克
• 硫胺素0.76毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸3.23毫克
• 鈣47.65毫克
• 磷418.3毫克
• 鉀828毫克
• 鈉6毫克
• 鎂103.8毫克
• 鐵7.84毫克
• 鋅2.95毫克
• 硒4.79微克
• 銅0.84毫克
• 錳1.29毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。