1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量689.5千卡
• 蛋白質(zhì)49.75克
• 脂肪33.81克
• 碳水化合物72.27克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維26.53克
• 膽固醇18.6毫克
• 胡蘿卜素895微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸3.58毫克
• 鈣781.67毫克
• 磷872.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉7毫克
• 碘92.4微克
• 鎂275.49毫克
• 鐵20.94毫克
• 鋅9.05毫克
• 硒3.41微克
• 銅2.2毫克
• 錳9.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。