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麻辣豬肝
工藝：炒
口味：麻辣味
菜系：四川菜
功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 明目調(diào)理 貧血調(diào)理
主料：豬肝
輔料：
調(diào)料：辣椒油 花椒粉 鹽 味精 香油 大蔥 醬油
種類：中餐|晚餐
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
豬肝表面用刀輕輕劃數(shù)刀洗凈，放開水鍋中煮熟后撈出，晾涼，切片上碟；
蔥切花備用；
將辣椒油，醬油，花椒粉，精鹽，味精，蔥花，香油等調(diào)勻成汁，澆在豬肝拌勻即可。
蔥切花備用；
將辣椒油，醬油，花椒粉，精鹽，味精，蔥花，香油等調(diào)勻成汁，澆在豬肝拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
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