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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬排骨洗凈，剁成3厘米長的段；
蔥洗凈切蔥花；
燒鍋內放油，燒至六成熱時，將排骨下鍋爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、蔥花（一半）同炒，炒出香味；
待油呈紅色時，放糖、鹽、醬油、高湯1000克、豬油等調料，燒60分鐘；
下濕淀粉收汁，加（另一半）蔥花，淋上醋裝碟即成。
蔥洗凈切蔥花；
燒鍋內放油，燒至六成熱時，將排骨下鍋爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、蔥花（一半）同炒，炒出香味；
待油呈紅色時，放糖、鹽、醬油、高湯1000克、豬油等調料，燒60分鐘；
下濕淀粉收汁，加（另一半）蔥花，淋上醋裝碟即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
6食物相克
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。豆瓣：蠶豆不宜與田螺同食。
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