木耳炒黃瓜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：四川菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：木耳

輔料：黃瓜

調(diào)料：色拉油雞精小蔥姜香油

種類：午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
胡蘿卜素100毫克
核黃素0.44毫克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1. 鍋中放油，姜蔥炒香
2. 放入發(fā)好的木耳翻炒
3. 下黃瓜稍微炒炒，然后放鹽翻炒均勻
4. 最后放雞精，點(diǎn)一點(diǎn)香油，出鍋即可

3制作提示

鍋中放油后，先入姜片然后再放蔥，以免蔥炒黑；黃瓜稍微炒炒就好，以便保持它的清香，酵素和營(yíng)養(yǎng)成分。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會(huì)中毒，可以用蓮房治療

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