1本菜譜的營養成分

• 熱量956.3千卡
• 蛋白質99.26克
• 脂肪43.09克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物36.89克
• 葉酸4.81微克
• 膳食纖維35.52克
• 膽固醇109.05毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素17.5微克
• 硫胺素0.7毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸94.05毫克
• 鈣371.54毫克
• 磷3毫克
• 鉀552.63毫克
• 鈉2毫克
• 碘23微克
• 鎂366.37毫克
• 鐵42.28毫克
• 鋅21.21毫克
• 硒9.74微克
• 銅11.93毫克
• 錳12.26毫克

2制作方法

3制作提示

口蘑又稱白蘑。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。