1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質157.05克
• 脂肪77.33克
• 泛酸0.35毫克
• 碳水化合物69.02克
• 葉酸46微克
• 膳食纖維2.95克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素2.26毫克
• 尼克酸27.21毫克
• 鈣2毫克
• 磷2毫克
• 鉀2毫克
• 鈉7毫克
• 鎂1毫克
• 鐵171.64毫克
• 鋅37.31毫克
• 硒817.31微克
• 銅2.27毫克
• 錳7.57毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。