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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使其排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝10只小碟；
同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；
將蟹上籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。
用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝10只小碟；
同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；
將蟹上籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。
3制作提示
1.我國蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖、高郵湖、陽澄湖出產的清水大閘蟹為上品。大閘蟹每只以250克左右為好；2.用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，使其蟹黃、蟹油流出，蟹腳脫落，影響口味和美觀。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
6食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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