1本菜譜的營養成分

• 熱量324千卡
• 蛋白質9.3克
• 脂肪2.3克
• 碳水化合物73克
• 膳食纖維6.5克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣47毫克
• 磷297毫克
• 鉀401毫克
• 鈉4.7毫克
• 鎂258毫克
• 鐵6.2毫克
• 鋅3.62毫克
• 硒2.45微克
• 銅0.56毫克
• 錳2.04毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬肉選用七分瘦三分肥的做餡為好，太瘦或者太肥的口感要差一些，當然你喜歡吃瘦的或者肥的另當別論。 2.豬肉餡我一般都買回來豬肉洗凈后自己剁，現成的絞肉餡一來覺得不干凈，二來口感也不如剁的有嚼勁。 3.米宜浸泡時間長一些為好，否則蒸好后肉餡熟了，外面的米還是夾生米就不好吃了，尤其是紫糯米一定要泡的時間更長一些。我這個四色丸，其他三種都好，只有紫糯米的稍嫌夾生。 4.調肉餡的時候先加點牛肉粉提鮮，能令肉餡更鮮美可口。 5.肉餡里面再加點蔬菜或者菌菇營養就更豐富了。 6.蒸肉丸的時候要么放在抹油的盤子里蒸，要么下面墊點菜葉、玉米皮等防粘。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養解析

蕎麥的營養價值 是世界上唯一含有完全蛋白質的食物，唯一單體植物即可滿足人類全部基本營養物質需求的食物，唯一7000年純自然繁育至今沒有人為干擾遺傳的稀有安全物種。具有均衡補充營養、修復體質、增強免疫、調節內分泌、抗氧化、抗癌、減肥等多種功效，適用于兒童、老年人、孕產婦、慢性病人群等所有群體食用，被稱為“素食之王”“營養黃金”“超級谷物”。

6食物相克

蕎麥+黃魚(大黃花魚)：消化不良

蕎麥+豬肝：一起吃會影響消化

蕎麥+豬里脊肉：脫發

蕎麥+豬肉：脫發