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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去切成末備用；活蟹洗凈，放入盤內，入籠用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。
鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹味溢出時盛入盤內，攤開冷卻。
香豆腐干切成細絲投入沸水鍋中焯透，撈出攤開冷卻后裝入盤內，并把蟹肉堆放在干絲上面。
花生醬放在碗里，用清水稀釋調成糊狀，放入精鹽、白糖、味精、花生油、胡椒粉和紅油調勻，澆在盤中蟹肉干絲上拌勻即成。
鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹味溢出時盛入盤內，攤開冷卻。
香豆腐干切成細絲投入沸水鍋中焯透，撈出攤開冷卻后裝入盤內，并把蟹肉堆放在干絲上面。
花生醬放在碗里，用清水稀釋調成糊狀，放入精鹽、白糖、味精、花生油、胡椒粉和紅油調勻，澆在盤中蟹肉干絲上拌勻即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
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