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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把羊肉的肉皮剝去，切成一指寬、長10厘米的條，肉面朝下扣在碗里。
鍋里放點油，上火加熱，先把蔥、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入醬油、紹酒、白糖、味精和高湯，開鍋后倒在扣碗里，上籠蒸透。
下籠后，將原湯潷在鍋里，肉扣在23厘米的盤里，再把原湯上火煮沸，勾入流水粉芡，放上青蒜段，滴點明油澆在肉上即成。
鍋里放點油，上火加熱，先把蔥、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入醬油、紹酒、白糖、味精和高湯，開鍋后倒在扣碗里，上籠蒸透。
下籠后，將原湯潷在鍋里，肉扣在23厘米的盤里，再把原湯上火煮沸，勾入流水粉芡，放上青蒜段，滴點明油澆在肉上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉（熟）：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉（熟）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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