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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.胡蘿卜洗凈擦成蓉，培根切末(越細越好，塊大了卷的時候容易斷)
2.柴雞蛋打散，最好用濾網(wǎng)過濾一下
3.在雞蛋液里加入切好的胡蘿卜蓉、培根末，調入2g的鹽攪拌均勻
4.平底鍋內(nèi)刷薄薄的一層花生油，鍋熱后倒入1/3的雞蛋液，晃一下鍋子，小火讓雞蛋液均勻的攤成蛋餅
5.待蛋液凝固后用鏟子從蛋餅一側卷起，堆到鍋邊
6.繼續(xù)倒入另外1/3雞蛋液
7.同樣用小火，等蛋液凝固后，用鏟子反方向卷起堆到鍋邊，再繼續(xù)倒入最后1/3雞蛋液，重復步驟4-5
8.最后將卷好的厚蛋燒切塊，開吃
2.柴雞蛋打散，最好用濾網(wǎng)過濾一下
3.在雞蛋液里加入切好的胡蘿卜蓉、培根末，調入2g的鹽攪拌均勻
4.平底鍋內(nèi)刷薄薄的一層花生油，鍋熱后倒入1/3的雞蛋液，晃一下鍋子，小火讓雞蛋液均勻的攤成蛋餅
5.待蛋液凝固后用鏟子從蛋餅一側卷起，堆到鍋邊
6.繼續(xù)倒入另外1/3雞蛋液
7.同樣用小火，等蛋液凝固后，用鏟子反方向卷起堆到鍋邊，再繼續(xù)倒入最后1/3雞蛋液，重復步驟4-5
8.最后將卷好的厚蛋燒切塊，開吃
3制作提示
1.煎厚蛋燒只要刷薄薄的一層油就可以了，而且記得要全程用小火 2.胡蘿卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿腸代替，還可以添加奶酪粉等增加風味 3.做厚蛋燒的雞蛋液不必攪拌太久，要不然煎的時候容易起泡，影響賣相 4.卷厚蛋燒的時候只要蛋液和平底鍋接觸的那面凝固就可以開卷了，等最后卷完所有的雞蛋液可以多在平底鍋煎一會兒，保證內(nèi)部熟透就可以了 5.想要厚蛋燒造型更好的話可以選一個直徑小一點的平底鍋，這樣最后成品會看起來更厚，且最后可以借助壽司簾再給卷好的厚蛋燒整下型
4推薦食用時間
早餐、點心
5營養(yǎng)解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收
養(yǎng)生推薦
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