1本菜譜的營養成分

• 熱量898.6千卡
• 蛋白質35.48克
• 脂肪17.08克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物154.8克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維4.81克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素771.5微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸7.05毫克
• 鈣412.21毫克
• 磷584.95毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂119.31毫克
• 鐵10.36毫克
• 鋅1.88毫克
• 硒8.02微克
• 銅0.44毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。栗子（熟）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。粟子難以消化，一次切忌食之過多，否則會引起胃脘飽脹。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。栗子（熟）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。