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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將香菜洗凈切段，木耳泡發洗凈。
將鰱魚頭洗凈，用刀劈成兩半，放鍋中燉煮，直至魚頭爛熟，將魚頭撈出，作他用。
將煮魚頭的湯去掉渣滓，放入豆腐、木耳、蔥花、姜片、料酒、鹽，煮一會，至豆腐煮透、木耳綿軟，加入味精、香菜、香油即可出鍋食用。
將鰱魚頭洗凈，用刀劈成兩半，放鍋中燉煮，直至魚頭爛熟，將魚頭撈出，作他用。
將煮魚頭的湯去掉渣滓，放入豆腐、木耳、蔥花、姜片、料酒、鹽，煮一會，至豆腐煮透、木耳綿軟，加入味精、香菜、香油即可出鍋食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鰱魚：鰱魚有健脾補氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質蛋白對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6食物相克
鰱魚：吃魚前后忌喝茶。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
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