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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將鯽魚去鱗、鰓，開膛掏去內臟洗凈，上火蒸或煮熟，晾涼后剔去骨刺，拆下魚肉待用。
白菜剝去老幫，將菜心洗凈，用沸水先燙至八成熱，然后再用涼水沖一下。
取鍋上火，放入少許高湯和精鹽，下入菜心煨熟后撈出，整齊地碼在盤中。
炒鍋上火，加入熟雞油、高湯、魚肉、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾薄芡，澆在菜心上即成。
白菜剝去老幫，將菜心洗凈，用沸水先燙至八成熱，然后再用涼水沖一下。
取鍋上火，放入少許高湯和精鹽，下入菜心煨熟后撈出，整齊地碼在盤中。
炒鍋上火，加入熟雞油、高湯、魚肉、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾薄芡，澆在菜心上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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