1本菜譜的營養成分

• 熱量541.38千卡
• 蛋白質39.4克
• 脂肪31.6克
• 泛酸0.21毫克
• 碳水化合物25.2克
• 葉酸27.6微克
• 膳食纖維0.93克
• 膽固醇970.5毫克
• 胡蘿卜素9微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸3.33毫克
• 鈣538.59毫克
• 磷651.84毫克
• 鉀828.92毫克
• 鈉4毫克
• 鎂159.56毫克
• 鐵10.4毫克
• 鋅4.66毫克
• 硒44.88微克
• 銅0.7毫克
• 錳1.61毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。