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豆腐干拌白菜心

豆腐干拌白菜心

工藝:

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:減肥瘦身調理 高脂血癥調理 老人食譜 

主料:豆腐干 白菜 

輔料:香菜 

調料: 甜面醬 味精 胡麻油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將豆腐干洗凈,切成3厘米長的細絲,放入碗內,用沸水浸泡,使之變軟,撈出,用涼開水浸涼,瀝凈水分,碼在盤內;將白菜心洗凈,切成3厘米長的細絲,用沸水焯燙一下,取出晾涼,放入豆腐干絲盤中;香菜洗凈,切成
5厘米長的段,放白菜心的上面。
取一只碗,放入甜面醬、精鹽、味精,澆上熱花椒油,將味汁倒進豆腐干絲盤內拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干:豆腐干中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;并含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

豆腐干:豆腐干中富含鈣質,不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。

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