1本菜譜的營養成分

• 熱量360.48千卡
• 蛋白質28.3克
• 脂肪16.37克
• 碳水化合物26.93克
• 膳食纖維3.4克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸1.85毫克
• 鈣680.94毫克
• 磷488.18毫克
• 鉀630.47毫克
• 鈉1毫克
• 碘69.3微克
• 鎂140.5毫克
• 鐵10.02毫克
• 鋅3.33毫克
• 硒1.64微克
• 銅1.29毫克
• 錳2.52毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。