1本菜譜的營養成分

• 熱量454.55千卡
• 蛋白質34.73克
• 脂肪22.53克
• 泛酸0.38毫克
• 碳水化合物30.97克
• 葉酸64.5微克
• 膳食纖維4.5克
• 維生素K3微克
• 胡蘿卜素48.4微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸1.44毫克
• 鈣625.5毫克
• 磷606.09毫克
• 鉀617.41毫克
• 鈉1毫克
• 碘92.4微克
• 鎂141.81毫克
• 鐵10.8毫克
• 鋅4.14毫克
• 硒0.89微克
• 銅1.64毫克
• 錳3.59毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。