1本菜譜的營養成分

• 熱量459.39千卡
• 蛋白質36.39克
• 脂肪22.63克
• 碳水化合物28.79克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維2.86克
• 胡蘿卜素220微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸1.55毫克
• 鈣768.58毫克
• 磷664.24毫克
• 鉀397.03毫克
• 鈉614.67毫克
• 碘92.4微克
• 鎂174.88毫克
• 鐵16.75毫克
• 鋅4.73毫克
• 硒0.83微克
• 銅1.7毫克
• 錳3.1毫克

2制作方法

3制作提示

香椿又稱香椿芽。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。香椿：香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。