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莼菜魚丸湯

莼菜魚丸湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調理 肺調養調理 補虛養身調理 

主料:草魚 

輔料:莼菜 

調料: 料酒 味精 蔥汁 姜汁 豬油 大蔥  色拉油 雞蛋清 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將魚肉剁成茸,加料酒,蔥姜汁,味精,豬油,蛋清,精鹽,清湯適量,攪成膠質狀,逐個捏成大小均勻的丸子,入冷水鍋中上燒開撈起,莼菜瀝凈原汁焯水待用.
起鍋上火,注入油,將蔥,姜末煸出香味,加清湯,打出蔥,姜末,下入魚丸及莼菜,加精鹽,料酒,煤開下味精,起鍋裝入容器中即可上桌.

3制作提示

原料中魚肉250為凈魚肉的量,莼菜為西湖莼菜兩瓶

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。莼菜:莼菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質。另外豐富的B族維生素,是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,對于防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動癥。莼菜中還有豐富的硒、鋅和維E,它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量,而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物,是一種較好的免疫促進劑,可以增強機體的免疫功能,預防疾病的發生,對某些腫瘤也有較強的抑制作用。此外還有清熱解毒,殺菌消炎,防治貧血、肝炎,益智健體等功效。

6食物相克

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