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香糟燴腐竹

香糟燴腐竹

工藝:

口味:糟香味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 

主料:腐竹 

輔料:黃瓜 

調(diào)料:花生醬  味精 料酒 香油 淀粉 香糟 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將水發(fā)腐竹切成3厘米長(zhǎng)的段;黃瓜洗凈,切成
5厘米長(zhǎng)、1厘米寬、
3厘米厚的薄片;木耳洗凈,大朵切小;香糟放在碗內(nèi),加入料酒調(diào)勻,用紗布濾去渣子,取出糟汁。
鍋架火上,放油燒至五六成熱,投入腐竹段、黃瓜片、木耳煸炒片刻,倒入鮮湯燒開,撇去浮沫,燴燒20分鐘,見腐竹接近成熟,下入香糟汁,味精再燴制片刻,用濕淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入香油,即可盛盤食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

腐竹:腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素,使護(hù)膚美容的佳品,可以有效地對(duì)抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。木耳(水發(fā)):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。木耳(水發(fā)):木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

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