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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。將豆腐切成片。
蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末。
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽，炒勻出鍋。
鍋內再加植物油，油熱后放入豆腐片，煎至兩面微黃色，加入料酒、精鹽、辣醬油和少許水，炒勻燒一開后倒入炒過的絲瓜片炒勻，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒勻，再開后淋上香油盛入盤內即可上桌供食。
蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末。
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽，炒勻出鍋。
鍋內再加植物油，油熱后放入豆腐片，煎至兩面微黃色，加入料酒、精鹽、辣醬油和少許水，炒勻燒一開后倒入炒過的絲瓜片炒勻，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒勻，再開后淋上香油盛入盤內即可上桌供食。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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