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絲瓜香菇

絲瓜香菇

工藝:

口味:本位咸鮮

菜系:私家菜

功效:養顏美容調理 清熱解毒調理 營養不良調理 

主料:絲瓜 

輔料:香菇(鮮) 

調料:植物油 香油 大蔥 淀粉 料酒  味精 白砂糖 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將絲瓜刮去皮,洗凈,斜切成薄片。蔥白洗凈,切成末。香菇洗凈,放水中泡發后撈出擠干水,去柄,切小片。
將炒鍋置大火上,倒入植物油,燒至七成熱時倒入絲瓜片,速煸炒幾下,加入精鹽,炒勻,加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水,蓋上鍋蓋燒3分鐘,見鍋內湯汁近干時放入蔥末、味精,炒勻,淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克),炒勻,開鍋后淋上香油,盛入盤中即可上桌供食。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

絲瓜:絲瓜中含有豐富的多種營養元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾??;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

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