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黃豆芽燉豆腐

黃豆芽燉豆腐

工藝:原燉

口味:咸鮮味

菜系:素齋菜

功效:健脾開胃調理 便秘調理 清熱解毒調理 

主料:黃豆芽 豆腐 

輔料:

調料:色拉油  味精  大蔥 胡椒粉 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將黃豆芽摘去須、根、洗凈;豆腐切成
5厘米長、
2厘米寬、1厘米厚的塊,分別入沸水鍋內焯水后撈出;姜切片,蔥切花。
鍋置旺火上,放入色拉油,加入清湯約200毫升,燒沸后下入豆芽,豆腐精鹽、味精、姜片,轉用小火燒透入味,撒蔥花、胡椒粉,淋香油,出鍋裝入湯碗內即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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