1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量972.91千卡
• 蛋白質(zhì)21.58克
• 脂肪56.89克
• 碳水化合物42.17克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維0.03克
• 膽固醇60毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸5.6毫克
• 鈣35.41毫克
• 磷243.94毫克
• 鉀492.56毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.7微克
• 鎂44.81毫克
• 鐵7.52毫克
• 鋅6.81毫克
• 硒7.65微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.7毫克

2制作方法

3制作提示

1.旺火熱油，主料復(fù)炸而透。頭遍油使主料定型，二遍油是使原料成熟，三遍油主料上色，外焦里嫩。2.炒汁要快，使主料在極熱時(shí)掛芡汁，如用雙勺，炒汁與炸料同時(shí)進(jìn)行，效果更佳。3.主料與汁在鍋中時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，掛勻即裝盤(pán)。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿(mǎn)而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。