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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把羊肉切成5厘米長，2厘米寬的薄片，加甜面醬，淀粉及適量清水拌和上漿，放在低溫處漲發一小時。
燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，放生油，燒至油四成熱時，下肉片，用筷子劃散，至肉片變色，即可倒出瀝油。
原鍋內留少許油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黃酒、醬油、姜汁、醋、并勾芡，使鹵汁成漿汁狀，再將肉片倒入顛翻均勻，淋上香油即成。
燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，放生油，燒至油四成熱時，下肉片，用筷子劃散，至肉片變色，即可倒出瀝油。
原鍋內留少許油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黃酒、醬油、姜汁、醋、并勾芡，使鹵汁成漿汁狀，再將肉片倒入顛翻均勻，淋上香油即成。
3制作提示
本品有過油炸過程約花生油300克（約耗75克）。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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