1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質156.12克
• 脂肪219.13克
• 泛酸7.18毫克
• 碳水化合物57.96克
• 葉酸56微克
• 膳食纖維1.77克
• 膽固醇564毫克
• 維生素K7微克
• 胡蘿卜素66微克
• 硫胺素0.73毫克
• 核黃素2.93毫克
• 尼克酸26.96毫克
• 鈣138.6毫克
• 磷892.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 鎂198.55毫克
• 鐵26.85毫克
• 鋅9.52毫克
• 硒110.04微克
• 銅1.83毫克
• 錳1.18毫克

2制作方法

3制作提示

家中待客可以土司面包替代荷葉餅，又是另一番滋味，而且非常方便。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。