紫甘藍玉米蛋炒飯

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理利尿調(diào)理孕婦食譜

主料：米飯紫甘藍

輔料：玉米（鮮）

調(diào)料：鹽小蔥橄欖油

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量196卡
蛋白質(zhì)4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
膳食纖維2.9克
胡蘿卜素0.34微克
鈣1毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9毫克
硒1.63毫克
銅0.09毫克

2制作方法

1：紫甘藍洗凈，切成絲，罐裝玉米粒瀝干水分，備用。
2：雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，鍋置火上，倒油燒熱，下入雞蛋液炒熟，鏟成小塊后盛出。
3：炒鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒熱后放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯，翻炒至顆粒分明，不結團。
4：下玉米粒和炒好的雞蛋同炒。
5：放入蔥花，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

3制作提示

最好選用隔夜的剩米飯來做炒飯，因為剛出鍋的米飯水分過大。隔夜的米飯通常都會放進冰箱里，做炒飯以前最好提前拿出來使其自然回溫。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

紫甘藍營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

6食物相克

紫甘藍+蘋果：營養(yǎng)維生素的吸收
玉米+海螺：身體不適
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

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