鮮玉米煎餅

工藝：煎

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調理防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：小麥面粉

輔料：玉米（鮮）雞蛋

調料：植物油鹽花椒粉小蔥常用水

種類：早餐

1本菜譜的營養成分

熱量106千卡
蛋白質4克
脂肪1.2克
碳水化合物19.9克
膳食纖維2.9克
胡蘿卜素0.7微克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9毫克
硒1.63微克
錳0.22毫克

2制作方法

1.將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機打成玉米漿

2.將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量

3.將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊，可以用水來調節濃稠度

4.放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米面糊

5.平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個

6.小火煎到沖上的那一面開始凝固時翻面，然后將兩面都煎上色后就好了

3制作提示

玉米一定要選嫩而出漿的玉米，這樣的玉米做出來才會鮮甜。

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等; 2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退

6食物相克

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；
玉米忌和牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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