1本菜譜的營養成分

• 熱量93卡
• 蛋白質18.6克
• 脂肪0.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇193毫克
• 鈣62毫克
• 磷228毫克
• 鉀215毫克
• 鈉165.2毫克
• 鎂46毫克
• 鐵1.5克
• 鋅2.38毫克
• 硒33.72微克
• 銅0.44毫克

2制作方法

3制作提示

1.將蝦須和蝦頭上端的尖長呈鋸齒狀的額劍剪去，用牙簽將尾部的沙線挑斷。 2.用牙簽輕輕的從蝦頭處先挑出沙線，再去除頭部的沙包，最后用清水將蝦逐個洗凈，控干水份。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4. 河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

6食物相克

河蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
河蝦+柿子：腹瀉