高升排骨

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)腎

主料：豬排骨

輔料：白糖

調(diào)料：大蒜黃酒生抽醋常用水

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.起油鍋先爆香蒜片

2.放入排骨煸炒至變色

3.等排骨8分熟時(shí)依次加入一勺的客家黃酒，二勺的米醋，三勺的白糖，四勺的生抽，五勺的清水

4.翻炒幾下讓糖和其他調(diào)味料混合，然后關(guān)只最小火，蓋上蓋子煮半小時(shí)使其入味

5.半個(gè)小時(shí)候后，打開蓋子開大火收汁，搞掂~

6.最后收汁不能完全收的太干，要留些汁，皆因有些汁襯托著看起來(lái)會(huì)美味很多，而且用來(lái)伴飯也很一流

3制作提示

1、燒這道排骨，我用的是有壓力鍋功能的炒鍋，比較省時(shí)。如果用一般炒鍋的話，燜煮的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，同時(shí)水的用量也要增加一些，基本上剛剛沒過肋排就可以了。 2、如果喜歡更甜一點(diǎn)口味，可以將糖與醋的份量互相對(duì)調(diào)，同時(shí)由于糖的比例較高，醬汁快收干的時(shí)候，要留意多翻動(dòng)，以免鍋底燒焦。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。

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