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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將雞蛋敲入碗中，打散
2.加入糟鹵，量可以根據自己口味輕重調節，我的糟鹵加了5調羹，就是一般性吃飯的瓷調羹那種哈，明因為我的糟鹵已經浸過其他東西了，咸味比較弱，也可以加純的新糟鹵代替，加2調羹就行了
3.用筷子調勻，加入涼開水，一個蛋，像我這樣的碗加到圖4這個高度就差不多了
4.調勻，蝦皮過開水沖洗一下，加入蛋羹中，撒上蔥花
5.調勻上蒸鍋，沸水蒸8-10分鐘，凝結起來即可
6.淋上麻油，出鍋
2.加入糟鹵，量可以根據自己口味輕重調節，我的糟鹵加了5調羹，就是一般性吃飯的瓷調羹那種哈，明因為我的糟鹵已經浸過其他東西了，咸味比較弱，也可以加純的新糟鹵代替，加2調羹就行了
3.用筷子調勻，加入涼開水，一個蛋，像我這樣的碗加到圖4這個高度就差不多了
4.調勻，蝦皮過開水沖洗一下，加入蛋羹中，撒上蔥花
5.調勻上蒸鍋，沸水蒸8-10分鐘，凝結起來即可
6.淋上麻油，出鍋
3制作提示
種蛋羹是相對比較稀薄的那種，不要蒸的太久，不然會老，蒸過頭會出孔，糟鹵的咸度差不多了，不需要加其他調味料。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
6食物相克
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
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