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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：紫甘藍洗凈，切成絲，罐裝玉米粒瀝干水分，備用。
2：雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，鍋置火上，倒油燒熱，下入雞蛋液炒熟，鏟成小塊后盛出。
3：炒鍋內倒入橄欖油，燒熱后放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯，翻炒至顆粒分明，不結團。
4：下玉米粒和炒好的雞蛋同炒。
5：放入蔥花，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
2：雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，鍋置火上，倒油燒熱，下入雞蛋液炒熟，鏟成小塊后盛出。
3：炒鍋內倒入橄欖油，燒熱后放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯，翻炒至顆粒分明，不結團。
4：下玉米粒和炒好的雞蛋同炒。
5：放入蔥花，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
3制作提示
最好選用隔夜的剩米飯來做炒飯，因為剛出鍋的米飯水分過大。隔夜的米飯通常都會放進冰箱里，做炒飯以前最好提前拿出來使其自然回溫。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養解析
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。 玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
6食物相克
紫甘藍+蘋果：營養維生素的吸收
玉米+海螺：身體不適
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒
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