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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：分別將南瓜面團和白面團的材料混合。
2：揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵。
3：面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵。
4：將發好的面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，搟成長片。
5：2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起，面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，打個單結，兩端收口壓到面團底下。
2：揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵。
3：面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵。
4：將發好的面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，搟成長片。
5：2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起，面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，打個單結，兩端收口壓到面團底下。
3制作提示
1、蒸南瓜的時候將南瓜直接放在蒸屜上，可避免有太多的水分；最好是用微波爐，這樣水分會少一些；南瓜面團中面粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定；可根據實情況酌量加減；由于南瓜面團粘性較大，建議面團要和得稍稍硬一些； 2、和面時的溫水以35攝氏度左右為宜，溫度太高會使酵母失去活性； 3、面團的發酵時間會因溫度的不同而有所差異、判斷面團是否發酵好的方法為：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好、如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵的時間還不夠；如果指印周圍的面團迅速下陷，那么面團則發酵過度了；一般來說，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大而面團里面出現許多蜂窩狀的小孔時即可； 4、切好的小劑子與做好的花卷生坯要用一塊濕潤的紗布蓋起來，以免發干。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養解析
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。
6食物相克
南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒
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