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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.土豆切片(不用太薄)，放在清水中泡一下
2.將老抽、生抽、清水、香油、鹽和孜然粉兌成調味汁備用
3.干辣椒切段、蒜切末、蔥切碎
4.土豆放入鍋中焯至五、六成熟，大概三到四分鐘
5.撈出來瀝干水，鍋熱油，溫油時放入干辣椒和蒜末小火爆香
6.倒入調味汁燒熱，然后倒入土豆片翻炒一下
7.改小火慢慢收汁，汁差不多收干的時候放入蔥花翻炒均勻即可
2.將老抽、生抽、清水、香油、鹽和孜然粉兌成調味汁備用
3.干辣椒切段、蒜切末、蔥切碎
4.土豆放入鍋中焯至五、六成熟，大概三到四分鐘
5.撈出來瀝干水，鍋熱油，溫油時放入干辣椒和蒜末小火爆香
6.倒入調味汁燒熱，然后倒入土豆片翻炒一下
7.改小火慢慢收汁，汁差不多收干的時候放入蔥花翻炒均勻即可
3制作提示
焯土豆片的時候，不能焯得太熟，要不然炒的時候土豆片會碎。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良
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