1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.黑木耳提前浸泡20分鐘,取出絲瓜,蒜瓣
2.絲瓜去皮洗凈,切滾刀塊,黑木耳摘洗干凈,剪小朵,蒜瓣拍扁去皮,剁碎
3.下適量油燒熱鍋,倒入蒜蓉爆香
4.加上黑木耳翻炒片刻
5.倒進絲瓜繼續爆炒
6.加上少量清水,水蒸氣讓菜受熱均勻,色澤更好看
7.調入蠔油
8.調入鹽、雞精
9.翻炒均勻,即可起鍋
2.絲瓜去皮洗凈,切滾刀塊,黑木耳摘洗干凈,剪小朵,蒜瓣拍扁去皮,剁碎
3.下適量油燒熱鍋,倒入蒜蓉爆香
4.加上黑木耳翻炒片刻
5.倒進絲瓜繼續爆炒
6.加上少量清水,水蒸氣讓菜受熱均勻,色澤更好看
7.調入蠔油
8.調入鹽、雞精
9.翻炒均勻,即可起鍋
3制作提示
絲瓜去皮時保留少許綠色嫩皮,翠綠相間色澤誘人,此菜大火急炒便可~蠔油可以增加絲瓜的清甜~
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。
6食物相克
絲瓜+白蘿卜:傷元氣
木耳+白蘿卜:引發皮炎
木耳+青蘿卜:引發皮炎
木耳+麥冬:引發胸悶
木耳+海螺:腹脹
木耳+田螺:一起吃會中毒,可以用蓮房治療
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