1本菜譜的營養成分

• 熱量19千卡
• 蛋白質0.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維0.5克
• 胡蘿卜素550微克
• 鈣10毫克
• 磷23毫克
• 鉀163毫克
• 鈉5毫克
• 碘2.5微克
• 鎂9毫克
• 鐵0.4毫克
• 鋅0.13毫克
• 硒0.15微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.08毫克

2制作方法

3制作提示

炒西紅柿火不要太大，火大了容易把汁炒沒，就不好吃了

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。 2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。 3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。 4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

6食物相克

西紅柿 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收
西紅柿 + 蝦，產生砒霜 會中毒
西紅柿 + 大閘蟹，產生砒霜 會中毒
西紅柿 + 石榴，影響營養素的吸收
西紅柿 + 皮皮蝦，產生砒霜 會中毒
西紅柿 + 紅蟹，腹瀉