絲瓜炒雞蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：絲瓜雞蛋

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽料酒白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.2克
葉酸22.6微克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素90微克
鈣14毫克
磷29毫克
鉀115毫克
鈉2.6毫克
鎂11毫克
鐵0.4毫克
鋅0.21毫克
硒0.86微克
銅0.06毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好適量絲瓜

2.洗凈，去皮，切滾刀塊

3.雞蛋一個(gè)，加少許鹽，用筷子攪打成蛋液

4.熱鍋下油，倒入蛋液，用筷子快速滑動，稍微凝結(jié)后，就關(guān)火，用鍋鏟鏟起

5.盛起，備用

6.另外下油，加入絲瓜翻炒

7.加入少許鹽，糖，料酒翻炒至略軟，加入少許開水，不加蓋煮1分鐘

8.加入剛才炒好的雞蛋

9.加入少許素易鮮調(diào)料，翻炒均勻即可

3制作提示

雞蛋先炒，形狀比較好看，而且不要炒得太熟，因?yàn)樽詈筮€要第二次入鍋

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。 2.果實(shí)含皂甘、絲瓜苦味質(zhì)(luffein)、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。 3.絲瓜絡(luò)含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.絲瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質(zhì)、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。

6食物相克

絲瓜 + 白蘿卜，傷元?dú)?/p>

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