醬茄子土豆

工藝：煮

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：茄子土豆

輔料：小蔥干姜大蒜

調料：植物油常用水醬油鹽雞精

時期： 孕中期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5微克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈，擦干表面

2.土豆切滾刀塊

3.鍋中油熱后，放入茄子，中火煎至兩面變軟

4.調味醬加適量清水稀釋倒入鍋中

5.放入土豆，蓋上鍋蓋，燜煮約二十分鐘至茄子和土豆軟爛

6.吃時撒上蔥絲和蒜末即可

3制作提示

調味醬很咸,基本就不用加鹽了

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。　　 2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大閘蟹，損傷腸胃
茄子 + 紅蟹，損腸胃

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