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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.鍋放少許油燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香
2.加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘
3.土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點湯(不然土豆泥太干)，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因為一會要澆的汁是咸的
4.將做好的土豆泥盛入盤中備用
5.將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色
6.放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香
7.放小半碗水，煮開鍋，放鹽調味
8.將少許干淀粉用一點點水稀釋成淀粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可
9.將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可
2.加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘
3.土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點湯(不然土豆泥太干)，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因為一會要澆的汁是咸的
4.將做好的土豆泥盛入盤中備用
5.將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色
6.放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香
7.放小半碗水，煮開鍋，放鹽調味
8.將少許干淀粉用一點點水稀釋成淀粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可
9.將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可
3制作提示
制作這道菜時，不可燜超過五分鐘，否則土豆會變的過軟。
4推薦食用時間
中餐、晚餐
5營養解析
馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。 馬鈴薯是含維生素種類和數量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。 馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養價值高，馬鈴薯食品已成為目前的一種消費時尚。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良
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