甜辣醬烤牛肉

工藝：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養顏美容調理延緩衰老調理

主料：牛肉土豆梨

輔料：白芝麻

調料：姜大蒜小蔥胡椒橄欖油辣椒醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量125千卡
蛋白質17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克

2制作方法

1.牛肉切片，厚度要掌握。

2.準備好腌漬牛肉的配料。梨半個，白芝麻1勺，橄欖油2勺，辣椒醬2勺，黑胡椒適量

3.將步驟2中的調料和適量鹽，加進肉里，用手拌勻，務必使每一塊肉都能抹上調味料

4.蔥姜蒜均切末(如果喜歡吃洋蔥，且家里有的，可以切半個洋蔥末一起)

5.將蔥姜蒜末也加進牛肉里，拌一拌，腌制4小時以上

6.準備烤肉之前，將土豆去皮切片，沖洗兩遍去掉多余淀粉，再瀝干(土豆片不用切太厚了，否則不容易熟)

7.烤箱預熱到200度。烤盤鋪上鋁箔紙，碼上土豆片，再在土豆片上碼上一塊牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中層，200度，12分鐘(烤完了，發現土豆有點粘，建議可以先在鋁箔紙上刷一層薄油，再放土豆，就OK了)

3制作提示

1.牛肉的血水要去盡。可先切成需要的形狀，或片或條，以便于血水滲出。然后再沖洗，瀝干。 2.蔥姜蒜、洋蔥等都可以去除肉腥味，可以適量運用于肉的腌漬中。在腌漬時，也可以加入橄欖油，不僅可以豐富口感，還能較好地鎖住水分。 3.如果肉質較硬，可以用搟面杖或者肉錘，適度拍打牛肉，會使肉質變柔嫩。 4.在調料中加入梨汁，也能使肉質變嫩，這點在梨汁烤牛肉中有介紹。 5.如果是使用烤肉鍋烤肉，在烤制時不宜頻繁翻動，否則肉汁流失過多，就會影響口感。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。土豆：所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

6食物相克

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒