西紅柿牛腩

工藝：燉

口味：酸甜味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調理高血壓調理

主料：牛肉

輔料：番茄醬番茄

調料：鹽醬油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：1小時

1本菜譜的營養成分

熱量19千卡
蛋白質0.9克
碳水化合物4克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5微克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1、先把材料備齊，牛肉切成塊狀、西紅柿、番茄醬

2、牛肉放到鍋里先焯出血水

3、鍋內放油，西紅柿切成小塊放進鍋里翻炒

4、西紅柿炒出汁液后加適量番茄醬

5、加入番茄醬再翻炒5分鐘左右。加入牛肉翻炒

6、炒勻后添水，喜歡喝湯的可以多加點，放入鹽和雞精

7、快收汁前再加入一點西紅柿，之前的西紅柿已經都變成醬了，現在加進去的出鍋后還可以吃

8、撒一點香菜，完~美!配飯配饅頭配餅，都可以，關鍵是酸酸甜甜很開胃，吃之前先喝幾口湯，超滿足

3制作提示

切牛肉的時候要和肉的紋路垂直切，切的時候不能順著牛肉紋路的方向

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。 2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。 3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

6食物相克

西紅柿+魚干：同食易產生致癌物

西紅柿+石榴：影響營養素的吸收

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