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2制作方法
1、牛肉洗凈，切去筋膜。
2、橫著肉絲切成薄薄的片。
3、牛肉片入碗中，放少許淀粉、料酒、鹽，抓勻，腌10分鐘入味兒。
4、紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈。
5、紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段。
6、炒鍋中倒入適量油，倒入彩椒塊，加一點點鹽炒一分鐘，然后盛出備用。
7、鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子劃散。
8、轉大火，用鏟子翻炒變色后倒入適量的醬油上色。
9、將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻后出鍋。
10、好吃又好看。
2、橫著肉絲切成薄薄的片。
3、牛肉片入碗中，放少許淀粉、料酒、鹽，抓勻，腌10分鐘入味兒。
4、紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗干凈。
5、紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段。
6、炒鍋中倒入適量油，倒入彩椒塊，加一點點鹽炒一分鐘，然后盛出備用。
7、鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子劃散。
8、轉大火，用鏟子翻炒變色后倒入適量的醬油上色。
9、將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻后出鍋。
10、好吃又好看。
3制作提示
牛肉在腌制的時候放鹽了，所以后期可以根據個人口味來決定是否加鹽; 牛肉先用溫油劃散，再用大火加熱炒熟，這樣不會粘連而且肉嫩; 彩椒提前過油、碼味兒，就不會因為后放而影響牛肉的口感了。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
6食物相克
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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