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2制作方法
1.準備牛肉、蔥、姜 、八角、 香葉、 蠔油、豆豉辣醬 、植物油、 大蒜備用
2.牛肉焯水，然后洗凈上邊的泡沫
3.把焯水后的牛肉放入砂鍋中。注入水，加入蔥、姜、香葉、八角
4.燒開后撇去血沫，轉小火燜煮90分鐘，關火后不打開蓋子，腌制2小時以上
5.撈出牛肉放入冰箱內涼透，把涼透的牛肉切片
6.取小碗，加入適量的蠔油、豆豉辣醬 、植物油，蔥切絲、蒜切末、紅椒切絲
7.將攪拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，攪拌均勻，以蔥椒絲裝飾即可
2.牛肉焯水，然后洗凈上邊的泡沫
3.把焯水后的牛肉放入砂鍋中。注入水，加入蔥、姜、香葉、八角
4.燒開后撇去血沫，轉小火燜煮90分鐘，關火后不打開蓋子，腌制2小時以上
5.撈出牛肉放入冰箱內涼透，把涼透的牛肉切片
6.取小碗，加入適量的蠔油、豆豉辣醬 、植物油，蔥切絲、蒜切末、紅椒切絲
7.將攪拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，攪拌均勻，以蔥椒絲裝飾即可
3制作提示
1.切牛肉時逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略; 2.腌制時間越長越入味，可以放在陰涼處多腌段時間。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
6食物相克
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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